對于中國餐飲企業(yè)而言，眼下的階段正是一個充滿商機(jī)的黃金時代。

從時代機(jī)遇看：中國正處于建國以來經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為迅速的時期，也許站在100年后的角度看來，會把眼下這十年稱之為中國企業(yè)迅速崛起的黃金時代，甚至于此期間將會成就若干世界級企業(yè)，正如二戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的10年，或者上世紀(jì)70年代亞洲四小龍經(jīng)濟(jì)騰飛的十年。把握好這個十年，將成為眾多餐飲企業(yè)詩史般成就的第一關(guān)鍵。

從行業(yè)角度看：2007年我國人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)到915元，全年零售額實(shí)現(xiàn)1.2萬億元，全國已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400多萬個，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動消費(fèi)需求快速增長的重要力量，餐飲市場前景不可限量。

市場從來不缺少商機(jī)，關(guān)鍵就在于你如何去把握。

速度、速度，還是速度！

在中國這個廣度與深度異常龐大的市場上進(jìn)行市場營銷的廝殺之時，要實(shí)現(xiàn)野蠻成長，速度顯得異常重要。

連鎖速度，贏取商機(jī)

而連鎖經(jīng)營模式，正是推動各行各業(yè)中企業(yè)快速擴(kuò)張的強(qiáng)力引擎。

在家電行業(yè)，采取連鎖經(jīng)營模式的國美、蘇寧在全國攻城略地，快速擴(kuò)張，成為全國家電零售企業(yè)的巨頭；

在酒店行業(yè)，采取連鎖經(jīng)營模式的錦江之星、如家、漢庭等經(jīng)濟(jì)型酒店快速崛起，迅速成為新型酒店的代表性品牌；

同樣，在餐飲行業(yè)，小肥羊、真功夫等連鎖餐飲企業(yè)也正是依靠連鎖經(jīng)營模式，迅速從區(qū)域性品牌成長為全國性知名餐飲品牌。

連鎖速度，推動了這些企業(yè)快速發(fā)展，搶先贏得了市場商機(jī)。而以連鎖為主要商業(yè)模式的當(dāng)代零售業(yè)與服務(wù)業(yè)將會沿著近幾年以來的上升曲線，迎來前所未有的發(fā)展契機(jī)。

對于餐飲企業(yè)而言，在這個充滿商機(jī)的時代，在有著龐大市場容量的中國餐飲市場，利用連鎖速度迎接巨大的商機(jī)，快速做強(qiáng)做大，不失為企業(yè)發(fā)展的一條陽光大道，如核心關(guān)鍵就在于企業(yè)如何運(yùn)用好連鎖商業(yè)模式。