“十五”期間（２００１－２００５年），在相關(guān)科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目的支撐下，以食品加工為主的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。從１９９９年至２００４年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值年均增長(zhǎng)幅度超過(guò)１５％。

據(jù)相關(guān)資料顯示，１９９９年中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值為７８２８億元，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為２４５４２億元，食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比僅為０．３２：１；到２００４年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已超過(guò)１６０００億元，年均增長(zhǎng)幅度超過(guò)１５％，食品工業(yè)總產(chǎn)值５年翻了一番。

科技部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過(guò)近５年的努力，目前以食品加工為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中最具發(fā)展活力和后勁的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民增收和農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移中發(fā)揮了不可替代的作用。