餐廚垃圾對(duì)環(huán)境和人群的危害已十分嚴(yán)重，是城市環(huán)境一個(gè)重要污染源，這一問(wèn)題已經(jīng)引起了政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注，未來(lái)餐廚垃圾處理市場(chǎng)前景廣闊。

餐廚垃圾處理行業(yè)正在突圍 市場(chǎng)將在未來(lái)加速釋放
　　
　　一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)象。中國(guó)餐桌浪費(fèi)驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾，對(duì)食品安全和生態(tài)安全產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。目前，我國(guó)高度重視餐廚垃圾處理工作，在國(guó)家和地方層面上，出臺(tái)了多項(xiàng)相關(guān)的政策和文件指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
　　
　　目前餐廚垃圾處理以試點(diǎn)為主
　　
　　國(guó)家先后出臺(tái)的《關(guān)于組織開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚垃圾廢棄物管理的意見(jiàn)》，指出要加強(qiáng)對(duì)我國(guó)餐廚廢棄物的管理和專項(xiàng)整治，推進(jìn)其資源化利用和無(wú)害化處理。
　　
　　《環(huán)境保護(hù)“十二五”規(guī)劃》、《“十二五”節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《“十二五”國(guó)家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等國(guó)家發(fā)展規(guī)劃也鼓勵(lì)餐廚廢棄物的資源化利用。
　　
　　國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）強(qiáng)調(diào)要積極推動(dòng)設(shè)區(qū)城市餐廚垃圾的分類收運(yùn)和處理，建立高水分有機(jī)生活垃圾收運(yùn)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾單獨(dú)收集循環(huán)利用。
　　
　　“十二五”期間將建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)施242座，力爭(zhēng)達(dá)到3萬(wàn)噸/日的處理能力，專項(xiàng)工程投資109億元，最終實(shí)現(xiàn)50%的社區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理。與此同時(shí)，北京、上海、廣州等幾十個(gè)大城均頒布了餐廚垃圾管理?xiàng)l例或辦法，規(guī)范餐廚垃圾處理處置工作。
　　
　　根據(jù)有關(guān)資料顯示，目前餐廚項(xiàng)目仍以試點(diǎn)為主，現(xiàn)有已建項(xiàng)目較少，在建、籌建項(xiàng)目較多，項(xiàng)目總和接近70個(gè)，總處理能力1.2萬(wàn)噸/日，一、二批試點(diǎn)城市項(xiàng)目大部分均已處于在建、籌建狀態(tài)。
　　
　　餐廚垃圾處理市場(chǎng)將快速打開(kāi)
　　
　　目前，餐廚項(xiàng)目一般以BOT模式運(yùn)作，噸投資規(guī)模在40-60萬(wàn)元/噸左右，運(yùn)營(yíng)期限20-30年。項(xiàng)目的內(nèi)部收益率一般在8%左右，同時(shí)考慮該類工程均為試點(diǎn)工程，政府補(bǔ)貼較多，且運(yùn)營(yíng)水平在不斷提高，預(yù)計(jì)實(shí)際內(nèi)部收益率水平要更高一些?？紤]其處理收費(fèi)水平、資源化價(jià)值均要高于垃圾發(fā)電，企業(yè)技術(shù)改進(jìn)空間較大，因此優(yōu)勢(shì)企業(yè)更有機(jī)會(huì)獲得超額收益。僅從這點(diǎn)來(lái)看，餐廚項(xiàng)目發(fā)展?jié)摿σ獌?yōu)于垃圾發(fā)電。
　　
　　但當(dāng)下，餐廚處理行業(yè)尚處于成長(zhǎng)期，餐廚垃圾處理的企業(yè)雖然已漸成規(guī)模，但還沒(méi)有出現(xiàn)具有明顯優(yōu)勢(shì)的行業(yè)龍頭，市場(chǎng)集中度不高。專業(yè)餐廚垃圾處理企業(yè)不僅面臨以垃圾焚燒發(fā)電為主業(yè)的重資產(chǎn)公司和垃圾滲濾液處理領(lǐng)域龍頭企業(yè)進(jìn)入的雙重壓力;另一方面，專業(yè)化企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)也在加劇，而且技術(shù)路線單一，運(yùn)營(yíng)模式不成熟。企業(yè)需要在技術(shù)、資金、戰(zhàn)略定位、商業(yè)模式等上修煉內(nèi)功，只有打破這一局面，才能在餐廚垃圾處理方面有所突破。
　　
　　當(dāng)然，目前這種困局正在突圍中。在管理方面，今年國(guó)家提出了嚴(yán)厲要求，地方環(huán)境惡化，領(lǐng)導(dǎo)終身追責(zé)，環(huán)境服務(wù)第三方負(fù)連帶責(zé)任。據(jù)了解，江蘇、山東等部分省市已將餐廚垃圾處理工作作為政府領(lǐng)導(dǎo)考核的內(nèi)容；在技術(shù)方面，專業(yè)委員會(huì)的相關(guān)專家就業(yè)內(nèi)存在的幾種技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)分析。更為重要的是，許多企業(yè)已經(jīng)將“技術(shù)優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)服務(wù)”當(dāng)成了企業(yè)生存的生命線。在運(yùn)營(yíng)方面，許多企業(yè)都有所突破，并嘗試多元和互聯(lián)網(wǎng)思維。
　　
　　隨著餐廚垃圾處理市場(chǎng)的逐步發(fā)展，市場(chǎng)將在未來(lái)加速釋放。多家公司已在餐廚垃圾處理領(lǐng)域斬獲項(xiàng)目，各公司將在2015年迎來(lái)市場(chǎng)集中爆發(fā)期。技術(shù)保障、資金支撐、政府資源三者將決定餐廚垃圾處理企業(yè)的未來(lái)發(fā)展，具有資金、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等優(yōu)勢(shì)的企業(yè)有更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，行業(yè)龍頭企業(yè)將在未來(lái)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出